【限定公開】4度目の緊急事態宣言。 生き残りをかけた外食業界、新しい世界に必要な3つの法則

株式会社ワンダーテーブル　代表取締役社長　秋元 巳智雄 氏
1969年埼玉県草加市生まれ。大学時代、飲食店でのアルバイトでマネジャーを経験。1992年 ㈱ミュープランニング&オペレーターズ入社、数多くの飲食店を手掛け、頭角を現す。1996年ワンダーテーブル転職し、事業を推進。2002年に取締役、2012年より現職。現在、国内外120店舗以上のレストランを展開。世界最大の旅行サイト“トリップアドバイザー”でエリア上位を独占。Lawry’s The Prime RibやBarbacoa、Union Square Tokyoなど、予約の取れない人気店を多数抱える。経済産業省委託事業「5回ハイ・サービス日本300選」、農林水産省主催「第17回優良外食産業表彰事業大臣賞」、14年「外食アワード外食事業部門」を受賞。また、社長業と並行し、日本ホスピタリティ推進協会やフードサービス学会産学連携委員を始め、数多くの委員や理事を務めている。

株式会社PrunZ（プランズ）　代表取締役　深見 浩一氏
YouTuber「おもおかチャンネル」
「炎丸」ブランド中心に飲食店を日本とアジア5か国で展開。
第5回居酒屋甲子園、第7回S1サーバーGP日本一。
飲食事業の他に介護事業と学習塾事業もオーナーとして創業。
社内から経営者を10名以上輩出。講演累計10,000回突破。

【ファシリテーター】
株式会社ROI　代表取締役社長 山口 敬人
双日、アクセンチュア、ミスミ、アコーディア・ゴルフ、刈田アンドカンパニーを経て現職。
戦略立案、業務改善、採用/組織再構築、新規事業立上げ等幅広い業務に携わる。
双日、アクセンチュアでは、主に経営企画・メーカー領域の戦略立案領域を担当。ミスミ、アコーディア・ゴルフにおいては、事業責任者・経営企画担当役員等を歴任。
いずれも現場に入り込み、現場主体の改善プロジェクトを成功させ、短期間での収益向上に貢献。2020年2月よりROI社へ出向、全社の業務改善支援に携わる。同年7月より、現職に就任。